WPC

Weiproteïnepreparaat is een voedingssupplement dat bestaat uit poedervormig geconcentreerd eiwit geproduceerd uit wei.
Geitenwei is een bijproduct dat ontstaat bij de productie van kaas uit geitenmelk. Het bevat ongeveer de helft van de melksuikers (lactose) ten opzichte van koemelk en daarnaast een rijkere hoeveelheid aan eiwitten, vitaminen en mineralen. Er ontstaat geitenweipoeder als het water hieraan wordt onttrokken. Bovendien kan in het productieproces het gehalte aan geitenwei proteïnen worden verhoogd.

Aminozurensamenstelling

De aminozurensamenstelling is van hoge kwaliteit door een goede verhouding van de verschillende aminozuren. Geitenwei heeft de hoogste biologische waarde van alle beschikbare proteïnes. Wanneer geitenwei verder geconcentreerd wordt, kan de biologische waarde toenemen tot 150 à 160. Dit wordt veroorzaakt doordat geitenwei-eiwitten uitzonderlijk rijk zijn aan vertakte (BCAA-) aminozuren (namelijk valine, leucine en isoleucine).

Scheiding bij lage temperatuur

Goat Milk Powder B.V. produceert haar geiten WPC tot een percentage van 55% middels ultrafiltratie. Deze methode zorgt ervoor dat de geitenwei bij lage temperatuur wordt gescheiden van vetten, lactose en andere geiten melkeiwitten. De geiteneiwitfracties die het immuunsysteem ondersteunen en spierherstel bevorderen blijven, vanwege de lage temperatuur, intact.

Toepassingen weiproteïnepreparaat

Voor WPC55 bestaat er een grote verscheidenheid in toepassingsmogelijkheden. Voor de hand ligt de babyvoeding industrie waar WPC55 succesvol wordt toegepast. Daarnaast zijn er bijzondere kansen in sectoren als sportvoeding en velerlei toepassingen op gezondheidsgebied en verwerking in farmaceutische producten maar ook in, bijvoorbeeld, de dagelijkse productie van geitenyoghurt.

Enkele concrete voorbeelden voor de toepassing van WPC:

  • babyvoeding
  • opgroeimelk
  • yoghurt
  • kaas
  • chocolade
  • sportvoeding
  • voeding voor ouderen
  • zeep
  • cosmetica