Geiten WPC

Weiproteïnepreparaat is een voedingssupplement dat bestaat uit poedervormig geconcentreerd eiwit geproduceerd uit wei.

Geitenwei is een bijproduct dat ontstaat bij de productie van kaas uit geitenmelk. Het bevat ongeveer de helft van de melksuikers (lactose) ten opzichte van koemelk en daarnaast een rijkere hoeveelheid aan eiwitten, vitaminen, mineralen. Er ontstaat geitenwei poeder als het water hieraan wordt onttrokken. Bovendien kan in het productieproces het gehalte aan geitenwei proteïnen worden verhoogd.

Aminozurensamenstelling

De aminozurensamenstelling is van hoge kwaliteit door een goede verhouding van de verschillende aminozuren. Geitenwei heeft de hoogste biologische waarde van alle beschikbare proteïnes. Wanneer geitenwei verder geconcentreerd wordt, kan de biologische waarde toenemen tot 150 à 160. Dit wordt veroorzaakt doordat geiten wei-eiwitten uitzonderlijk rijk zijn aan vertakte (BCAA-) aminozuren (namelijk valine, leucine enisoleucine).

Scheiding bij lage temperatuur

Goat Milk Powder B.V. produceert haar geiten WPC tot een percentage van 55% middels ultrafiltratie. Deze methode zorgt ervoor dat de geitenwei bij lage temperatuur wordt gescheiden van vetten, lactose en andere geiten melkeiwitten. De geiten eiwitfracties die het immuunsysteem ondersteunen en spierherstel bevorderen, blijven vanwege de lage temperatuur intact.

Toepassingen weiproteïnepreparaat

Voor WPC55 bestaat er een grote verscheidenheid in toepassingsmogelijkheden. Voor de hand ligt de babyvoeding industrie waar WPC55 succesvol wordt toegepast. Daarnaast zijn er bijzondere kansen in sectoren als sportvoeding en velerlei toepassingen op gezondheidsgebied en verwerking in farmaceutische producten. Daarnaast ook bijvoorbeeld in alledaagse productie van geiten yoghurt.

Enkele concrete voorbeelden voor de toepassing van WPC:

  • babyvoeding
  • opgroeimelk
  • yoghurt
  • kaas
  • chocolade
  • sportvoeding
  • voeding voor ouderen
  • zeep
  • cosmetica

Standaard specificatie

Een eenvoudige standard specificatie voor geiten WPC55 ziet er als volgt uit.
Neemt u contact met ons op voor meer gedetailleerde informatie.

WPC55

Chemical characteristics

   Typical values
Protein-dry basis (Nx6.38) 56% (min. 55%)
Moisture 3.8%
Fat 1.8%
Lactose 30.4%
pH (5% solution) 5.6
Ash 8.2%

Physical characteristics

Flavor clean
Slight goat & tart
Colour light to light cream
Texture free flowing
Granular Scorced particles 15 mg, not to exceed A disk

Microbiological characteristics

Total plate count ≤ 5,000 max 10,000/gram
Yeasts and moulds < 50 + 50/g
Coliforms not detectable in 0.1 g
E.Coli / Salmonella not detectable in 25 g

 

Packaging 20 kg bags. 3-ply poly-lined, square bottom, heat-sealed Kraft bag.
Storage conditions Recommend that product is stored below 25°C and below 65% humidity.
Shelf life If properly stored a shelf life of 18 months can be guaranteed.