WPC

La préparation de protéines de petit-lait est un complément alimentaire qui consiste en protéines concentrée en poudre, qui est produite à partir du petit-lait.

Le petit-lait de chèvre est un produit dérivé de la production du fromage à partir du lait de chèvre. Il contient environ la moitié du sucre de lait (lactose) du lait de vache et, en plus, une quantité plus importante de protéines, vitamines et minéraux. Le petit-lait de chèvre en poudre est le résultat du petit-lait de chèvre déshydraté. Par ailleurs, la quantité de protéines du petit-lait de chèvre peut accroître pendant la production.

La composition d’acides animés

La composition d’acides animés est de bonne qualité grâce aux bonnes proportions parmi ces différents acides. Le petit-lait de chèvre contient la plus grande valeur biologique de toutes les protéines disponibles. Si le petit-lait de chèvre est concontré davantage, sa valeur biologique peut augmenter jusqu’à 150/160, résutat de la richesse remarquable d’acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) telles que la valine, la leucine et l’isoleucine.

Séparés à basse température

Goat Milk Powder B.V. produit son WPC de chèvre par ultrafiltration jusqu’à un pourcentage de 55%. Pendant ce processus, graisses, lactose et autres protéines de lait de chèvre sont séparés du petit-lait de chèvre à basse température. La partie des protéines de chèvre qui promeut le système immunitaire et qui favorise le rétablissement musculaire reste intacte grâce à la température basse.

Applications la préparation de protéines de petit-lait

Il existe une grande variété de domaines où WPC55 peut être utilisé, l’industrie des aliments pour bébés est bien sûr l’un des domaines où il est utilisé avec succès. Mais WPC55 peut aussi être employé dans la production quotidienne de yaourt au lait de chèvre. Il y a également des possibilités exaltantes dans le secteur sportif, le secteur de soins de santé et de produits pharmaceutiques.

Quelques exemples clairs qui démontrent l’utilisation de WPC, entier ou écrémé, sont :

  • lait infantile en poudre
  • yaourt
  • fromage
  • chocolat
  • régime sportif
  • régime pour personnes âgées
  • savon
  • cosmétique

Spécification standard

Ci-dessous nos spécification claires et standard de WPC.
Veuillez nous contacter plus de plus amples informations.

 

WPC55

Chemical characteristics

   Typical values
Protein-dry basis (Nx6.38) 56% (Min 55%)
Moisture 3.8%
Fat 1.8%
Lactose 30.4%
pH (5% solution) 5.6
Ash 8.2%

Physical characteristics

Flavor clean
Slight goat & tart
Colour light to light cream
Texture free flowing
Granular Scorced particles 15 mg, not to exceed A disk

Microbiological characteristics

Total plate count ≤ 5,000 max 10,000/gram
Yeasts and moulds < 50 + 50/g
Coliforms not detectable in 0.1 g
E.Coli / Salmonella not detectable in 25 g

Packaging 20 kg bags. 3-ply poly-lined, square bottom, heat-sealed Kraft bag.
Storage conditions Recommend that product is stored below 25°C and below 65% humidity.
Shelf life If properly stored a shelf life of 18 months can be guaranteed.