WPC

Proteína de suero de leche es un suplemento dietético que conste de proteínas concentradas en polvo preparado de suero de leche.

Suero de leche de cabra es un derivado que surge durante la producción de queso. En comparación con leche de vaca contiene la mitad de lactosa y una cantidad más grande de proteínas, vitaminas y minerales. Se forma suero de leche de cabra en polvo cuando sustraen el agua del suero. Además se puede aumentar la cantidad de proteínas durante el proceso.

La composición de los aminoácidos

La composición de los aminoácidos es de alta calidad por causa de una proporción equilibrada de los distintos aminoácidos. Suero de leche de cabra posee el mayor valor biológico de todas las proteínas disponibles. Si se concentra el suero de cabra, el valor biológico aún puede aumentar hasta 150 o 160. Está cuasado por la riqueza excepcional de aminoácidos ramificados (BCAA), a saber la valina, la leucina y la isoleucina.

Separación a baja temperatura

Goat Milk Powder pruduce su WPC de cabra hasta un percentaje de 55% por ultrafiltración. Este método separa el suero de cabra de la grasa, la lactosa y de otras proteínas de la leche de cabra. Las fracciones de proteínas que soportan el sistema inmunológico y estimulan la recuperación muscular, quedan intactas, por la temperatura baja durante el proceso.

Aplicaciones proteína de suero de leche

Hay muchas aplicaciones para WPC55. La industria de alimentos de bebé usa WPC55 con mucho éxito. Aparte de eso hay posibilidades especiales en los sectores de la nutrición deportiva y el uso en productos farmacéuticos. También se usa en productos ordinarios como el yogur de cabra.

Ejemplos concretos de las aplicaciones de WPC, de leche entera y desnatada son:

  • fórmula/alimentos para bebé y niño
  • el yogur
  • el queso
  • el chocolate
  • nutrición deportiva
  • nutrición para gente mayor
  • el jabón
  • los productos cosméticos

 

Especificación estándar

Sigue una simple especificación estándar para WPC55%.
Contáctenos para información más detallada.

 

WPC55

Chemical characteristics

   Typical values
Protein-dry basis (Nx6.38) 56% (Min 55%)
Moisture 3.8%
Fat 1.8%
Lactose 30.4%
pH (5% solution) 5.6
Ash 8.2%

Physical characteristics

Flavor clean
Slight goat & tart
Colour light to light cream
Texture free flowing
Granular Scorced particles 15 mg, not to exceed A disk

Microbiological characteristics

Total plate count ≤ 5,000 max 10,000/gram
Yeasts and moulds < 50 + 50/g
Coliforms not detectable in 0.1 g
E.Coli / Salmonella not detectable in 25 g

 

Packaging 20 kg bags. 3-ply poly-lined, square bottom, heat-sealed Kraft bag.
Storage conditions Recommend that product is stored below 25°C and below 65% humidity.
Shelf life If properly stored a shelf life of 18 months can be guaranteed.